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青海牦牛成稀缺资源 繁殖力持续走低肉价逐年攀升

  牦牛是高寒地区的特有牛种,是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物,被称为“雪域之舟”,与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。也是我国仅次于黄牛、水牛的主要牛种之一。全世界现有牦牛1400多万头,90%分布在我国青藏高原及其周围海拔3000米以上的高寒地区。

  说起牦牛,不得不提起青海省,作为牦牛之都,这里生长着五百八十余万头牦牛,占世界存栏量的42%,是名符其实的牦牛第一大省,也是牦牛资源最为集中的地区之一。然而近年来随着市场需求的增长,牦牛肉也日渐成为稀缺的资源,价格也是逐年攀升。

  眼下正是青海牦牛出栏的旺季,牦牛肉的价格可谓是“牛”气冲天。在西宁,尽管已经卖到了每斤近30元,但商贩们认为这依然不算高,因为近年来牦牛肉的价格一直是一路攀升的。

  青海西宁牦牛肉经营户称,像我们的牦牛肉,08年就是14 、15块钱(一市斤),现在价格是26 、27块钱,这五年将近翻了一番。

  青海西宁大十字百货大众店经理沙林称,牦牛肉这几年一直都是上涨的趋势,一般上涨的比例每年将近10%到15%之间,像去年还不到30块钱,像今年就突破30了。

  在购买牦牛肉的消费者中,外地人占了不少的比例,很多来青海探亲访友的外地游客,在离开时都会选购一些牦牛肉及其制品来馈赠亲友。尽管一袋150克的牦牛肉干就要卖到58元,但选购者依然络绎不绝。

  河南游客称, 一个是特产,内地没有的,并且从价格我内心里核算是比较适中的,送孩子们 送朋友。

  青海:游客热衷牦牛肉干 一年肉干销量1.5亿

  导游告诉记者,今年旅游旺季时每天都会有数百游客前来选购牦牛肉干。近年来,随着赴青海旅游的人数不断增加,对牦牛肉干的需求也是一路走高,再加上成本不断上升,牦牛肉干的价格也是年年看涨。

  青海某牦牛肉企业负责人邵磊称,这五年内,这几年牦牛肉原材料的上涨幅度大概有70%,我们产成品的上涨幅度大概有60%-65%。牦牛肉干的销售趋势,一直很好。08年我们的年销售量,大概是8000万,目前我们12年的销售量可以达到1.5个亿。

  青海:牦牛存栏量下降  收购难度逐年加大

  牦牛生长于高原高寒地区,自古以来一直是牧民赖以生存的食物之一,在满足完牧民们的生活需求之后,剩下的一小部分才能够成为商品。然而近年来,随着市场需求的不断扩大,牦牛的稀缺不仅导致牦牛肉价格疯涨,还使得当地的生态面临考验。

  在位于可可西里的一个牦牛收购点,记者见到了中间商李洪业,他用了5天时间,只收购了60多头牦牛,而且其中大部分都是未长成的小牛。

  青海某牦牛肉企业收购户李洪业称,(今天这一车有多少牛)64只,大牛20头,40几头小牛,(小牛为什么这么多)一个是草场的原因,一个就是雪灾,年年的雪灾,一下雪,这个过冬的牛羊就全死完了,现在该处理的处理,该减的减,就往外卖。

  青海:过度放牧致草原沙化  牦牛繁殖力持续走低

  由于过度放牧,青海部分草原沙化退化严重,牧草单产低,饲草匮乏,导致当地牦牛普遍出现体形变小、体重下降的现象,而且繁殖率也有所走低。因此目前收购牦牛已经变得越来越困难了。

  青海某牦牛肉企业收购户李洪业称,收购的难度一年比一年大,今年要是收1000头,明年就下降到600头,500头,再收不上,前几年牛羊收购非常轻松,这几年越来越贵,越来越收不上。

  近年来,青海出台了一系列禁牧、休牧、草畜平衡等恢复草原生态的措施,并且严格控制牛羊的饲养数量。

  青海省海南州兴海县农牧局有机办主任才仁加称,目前牧户在进行减畜还草项目工程,通过减畜以后减少草场压力,比如说,100亩草场能养4头牛,就控制在4头以下。

  青海省海南州兴海县农牧局副局长才旦加称,原来我们整个兴海地区,牦牛的数量是在60到70万头只,这几年牦牛的数量有点下降,到目前为止,全县的牦牛数量是42万头只。

  尽管牦牛的存栏量减少了,但个体品质有所提高,这都直接助推了牦牛收购价的上涨,而牧民的惜售心理更加加剧了这种上涨。2008年时,活牦牛的收购价还是每斤6到7元,现在则已经达到了每斤21元,五年里足足上涨了3倍。